달콤함이 2배! 고구마 새우 감바스 만들기 레시피

감바스는 스페인어로 새우를 뜻하며, 보통 올리브 오일에 새우와 마늘을 넣어 만드는 요리입니다.

간단하면서도 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어 인기가 많습니다.

 

새우와 마늘이 올리브 오일에 고구마와 토마토를 더해

고소함과 단맛을 함께 즐길 수 있는 고구마 새우 감바스를 레시피 소개해드리겠습니다.

 

 

 

재료 준비

 

 

• 새우 200g (껍질을 벗기고 내장을 제거한 것)
• 삶은 고구마 1개 (한 입 크기로 자른 것)
• 토마토 1/2개 (깍둑썰기 한 것)
• 마늘 5-6쪽 (슬라이스)
• 말린 매운 고추 2-3개 (통으로 넣거나 부셔서 준비)
• 올리브 오일 100ml
• 맛술 2큰술 (새우 밑간용)
• 소금 약간
• 후추 약간

 

맛있게 만드는 방법

 

고구마 새우 감바스를 만드는 자세한 과정입니다.

 

새우 밑간 준비

 

 

• 새우는 물과 맛술에 10분 정도 담가 둡니다. 맛술은 새우의 잡내를 없애줍니다.
• 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해둡니다. 

 

감바스 준비

 

 

• 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불에서 가열합니다.
• 오일을 두르자마자 마늘을 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다.
• 전 페페론치노 대신, 말린 매운 고추를 넣어 매운 향이 배어 나오도록 했습니다.
  • 고추는 통으로 넣으면 은은하게, 부셔서 넣어 강하게 매운맛을 낼 수 있습니다.

 

새우 넣기

 

 

• 고추 향이 오일에 배어들면, 밑간한 새우를 넣고 살짝 익혀줍니다.

 

토마토와 고구마 추가

 

 

• 새우가 익으면 준비해 둔 토마토와 삶은 고구마를 넣습니다.
  • 고구마 껍질은 색깔 내려고 일부러 안 벗겼어요.  
• 모든 재료가 잘 섞이도록 살짝 볶아 재료들이 익으면 불을 끄고 마무리합니다. 

 

 

고구마 새우 감바스 맛

 

 

 

 

집에 삶은 고구마가 있어서 넣어봤는데 너무 맛있었어요.

 

마늘도 익어서 달큰한 맛이 나지만, 고구마가 더 달콤한 맛이 나고 맛있습니다.

달큰 씁쓸한 마늘 맛에 더 달콤한 고구마, 새우의 감칠맛이 더해져 감바스의 맛이 더 풍부해졌어요.

식감도 마늘의 크리미함, 고구마의 포근한 촉촉함 , 새우의 탱글함으로 조화가 좋습니다.

 

저는 고구마 새우 감바스에 담백한 곰곰 호기빵 바삭하게 구워서 먹었습니다.

곰곰 곡물 호기빵 한번 먹기에 크기도 적당하고

담백, 고소해서 감바스와 잘 어울렸습니다. 

 

 

더 맛있게 즐기는 방법

 

 

 

• 다른 재료 추가: 브리 치즈나 새송이 버섯 슬라이스해서 넣어도 맛있습니다. 

 

• 스크램블 에그와 함께: 부드럽고 고소한 스크램블 에그와 감바스를 곁들이면, 감바스의 풍부한 맛이 더욱 부드럽게 느껴집니다. 브런치로 더욱 든든하게 즐기고 싶다면 스크램블 에그를 추가해 보세요.

 

• 신선한 샐러드 추가: 샐러드와 감바스의 조합은 특히 상큼하고 깔끔한 맛을 좋아하시는 분들께 좋습니다. 루꼴라, 시금치, 방울토마토를 곁들여 가벼운 발사믹 드레싱을 뿌린 샐러드를 함께 먹으면 감바스의 풍미를 상쾌하게 즐길 수 있습니다.

 

• 아보카도 슬라이스: 아보카도의 고소함과 부드러움이 감바스와 잘 어울립니다. 아보카도를 슬라이스해 감바스와 함께 먹거나, 바게트 위에 아보카도와 감바스를 얹어 핑거푸드로 즐겨도 좋습니다.

 

• 화이트 와인 페어링: 감바스와 상쾌한 산미가 있는 화이트 와인은 좋은 조합입니다. 와인의 산미가 감바스의 기름진 맛을 잡아주어 특별한 브런치를 완성할 수 있습니다.

 

 

고구마와 새우의 효능

 

• 고구마: 항산화제와 비타민 C가 풍부하며, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 포만감을 오래 느낄 수 있어 다이어트에도 좋습니다. 

 

• 새우: 단백질이 풍부한 새우는 저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트와 건강에 좋은 단백질을 제공합니다. 특히 셀레늄과 아연이 풍부해 피부 건강과 면역력에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

새우는 단백질이 풍부하고 고구마는 섬유질과 비타민이 많아, 이 두 가지를 함께 먹으면 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.

 

 

고구마 하나로 더 맛있어지는 고구마 새우 감바스 요리! 

만들기도 간단하니까 한번 만들어보세요. :)

 

 

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