라이스페이퍼 팽이버섯구이 요리: 관자보다 더 관자구이 같은 맛

팽이버섯으로 관자보다 더 관자구이 맛이 나는 요리를 만들 수 있다는 거 아시나요?
라이스페이퍼와 팽이버섯을 활용해 바삭하면서도 쫀득한 식감을 동시에 느낄 수 있는 요리!
지금부터 소개해 드리겠습니다.
 

 

라이스페이퍼 팽이버섯 구이요리 레시피

 

재료 준비

 
● 요리 재료: 라이스페이퍼 3장, 팽이버섯 1팩, 전분가루 적당량, 기름 적당량
● 소스 재료: 진간장 2큰술, 물 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술
    ※ 소스는 기호에 따라 가감하셔도 됩니다. 
 

요리 방법

 
● 라이스페이퍼 준비

 
라이스페이퍼 3장을 약간씩 겹치게 깔아줍니다.
 
● 팽이버섯 싸기

 
팽이버섯을 라이스페이퍼 위에 놓고 잘 싸줍니다.
이때 라이스페이퍼가 찢어지지 않도록 조심하세요.
저는 라이스페이퍼를 당기다가 찢어져서 다른 라이스페이퍼로 한번 더 감싸줬어요. 
 
 
● 팽이버섯 자르기

 
라이스페이퍼로 감싸준 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
생각보다 사각사각 잘 잘려요. 
 
 
● 전분가루 묻히기

 
자른 팽이버섯에 전분가루를 충분히 묻혀줍니다.
전분가루를 충분히 묻혀주세요.
안그러면 튀길 때 기름 파티가 될 수 있어요. 경험담입니다. :)
 
● 튀기기

 
팬에 기름을 적당히 두르고 전분을 묻힌 팽이버섯을 튀겨줍니다.
전 라이스페이서를 덧대어서 오히려 더 맛있었어요. 
 
● 소스 만들기 및 팽이버섯 버무리기

 
팬에 진간장, 물, 굴소스, 올리고당, 설탕을 넣고 소스를 끓여주다가
튀겨낸 팽이버섯을 소스에 넣고 버무려 졸여줍니다.
 
소스를 그릇에 섞어두었다가 팽이버섯의 양을 보고 소스의 양도 조절해서 넣어주시는 게 좋아요. 
 
 

라이스페이퍼 팽이버섯 구이 맛

 

 
한 입 베어문 사진을 찍었어야 하는데 못 찍어서 아쉬워요.
팽이버섯을 한 입 베어물면 팽이버섯이 결대로 찢어지면서 관자 같은 느낌이 나요.
거기에 바삭하면서도 쫀득한 라이스 페이퍼의 식감과 
소스의 단짠한 맛이 어우러져 정말 맛있습니다.
 
사실 만들때까지만 해도 이게 맛이 있을까, 어떤 맛일까 약간 걱정됐거든요.
근데 한 입 베어물자마자 진실의 미간이 나왔습니다.
팽이버섯으로 이런 맛을 낼 수 있다니 너무 신기하고 맛있었어요. 
 
 

 

팽이버섯의 효능 및 관리 방법

 

팽이버섯의 효능

 
팽이버섯은 다양한 건강 효능을 가지고 있는 식재료입니다.

• 다이어트 효과: 팽이버섯은 저칼로리 식품으로, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줍니다. 
• 항산화 효과: 항산화하면 노화 방지가 떠오르는데 팽이버섯에는 항산화 물질이 풍부합니다.
• 면역력 강화: 팽이버섯에 있는 베타글루칸이라는 성분은 면역력을 높이는 데 효과적입니다.

 
 

팽이버섯 칼로리 정보

 

• 팽이버섯 100g에 약 22kcal

매우 낮은 칼로리인데 식이섬유는 풍부해서 다이어트를 할 때 부담 없이 먹을 수 있습니다.
다이어트를 하신다면 팽이버섯을 활용한 다양한 요리도 좋을 것 같아요. 
 
 

팽이버섯 세척 및 유통기한

 

• 세척 방법: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주면 됩니다. 물에 오래 담가두지 마세요.
• 유통기한: 팽이버섯은 냉장 보관 시 약 1주일 정도 보관할 수 있습니다.

 
 
전 냉장에서 묶여둔 팽이버섯을
더 두면 버릴 것 같아서 냉장고 팽이버섯 정리용 요리로 팽이버섯구이를 만들어봤어요. 
그런데 생각보다 너무 맛있고, 새로운 맛이어서
냉털요리 같지 않고 굉장히 흡족스러운 요리였습니다.   
가격도 싸고, 맛도 있고, 영양가 높고, 칼로리는 낮은 팽이버섯 요리 꼭 한번 해보세요. 

 

 

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